Resep Ayam Kalasan adalah masakan khas Jawa Tengah terkenal di seluruh Indonesia. Ayam Kalasan memiliki rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuatnya cocok dihidangkan untuk acara makan bersama keluarga atau teman-teman. Resep Ayam Kalasan memang tidak mudah untuk dibuat, namun dengan bahan-bahan ada di dapur dan bahan seasoning dapat membuat masakan ini dengan mudah.
Ayam Kalasan adalah salah satu masakan tradisional Indonesia diakui sebagai salah satu masakan terbaik di dunia. Ayam Kalasan terkenal karena memiliki rasa sangat khas dan sulit untuk ditiru. Namun, tidak perlu khawatir karena dengan resep Ayam Kalasan ini dapat membuat masakan ini dengan tepat dan mudah. Resep ini juga cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan tradisional Indonesia lezat serta unik.
Resep Ayam Kalasan ini tidak hanya terkenal karena rasanya enak, tetapi juga karena bahan-bahan digunakan. Bahan-bahan tersebut termasuk bumbu rempah dapat dibeli di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Bahan-bahan ini akan memberikan citarasa khas Ayam Kalasan membuat masakan ini menjadi favorit di seluruh Indonesia.
Masakan ayam kalasan sampai saat ini terjual di beberapa tempat wisata salah satunya tempat wisata di Bandung mempunyai banyak peminat. Oleh karena itu kami akan membagikan beberep resep ayam kalasan pada pembahasan di bawah ini.
Cara Membuat Ayam Kalasan
Ayam Kalasan adalah salah satu jenis masakan tradisional Jawa Tengah terkenal akan rasa manis dan pedas khas. Ayam Kalasan ini terbuat dari ayam diolah dengan bumbu kaya akan rempah-rempah. Tidak hanya lezat, Ayam Kalasan juga terkenal akan teksturnya empuk hingga berair. Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat Ayam Kalasan empuk.
1. Pilih Bahan Ayam Berkualitas
Langkah pertama untuk membuat Ayam Kalasan empuk adalah memilih bahan ayam berkualitas. Pastikan ayam dipilih segar dan sesuai dengan selera. Selain itu, pilihlah bagian ayam sesuai untuk diolah menjadi Ayam Kalasan. Biasanya, bagian digunakan adalah bagian dada atau paha karena dagingnya lebih empuk.
2. Rendam Ayam dengan Air Jeruk Nipis
Langkah kedua untuk membuat Ayam Kalasan yang empuk adalah merendam ayam dengan air jeruk nipis. Rendam ayam dengan air jeruk nipis selama 30 menit sebelum diolah dengan bumbu. Air jeruk nipis akan membantu merubah tekstur ayam menjadi lebih empuk serta lembut. Selain itu, air jeruk nipis juga akan membuat aroma ayam menjadi lebih sedap.
3. Gunakan Bumbu Tepat
Bumbu digunakan untuk membuat Ayam Kalasan sangatlah penting. Pastikan menggunakan bumbu tepat dan sesuai dengan selera. Bumbu umumnya digunakan adalah bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, jahe, dan garam. Selain itu, tambahkan juga gula merah, kecap manis atau air asam Jawa agar rasa Ayam Kalasan menjadi lebih kaya dan nikmat.
4. Panggang Ayam dengan Suhu Tepat
Setelah ayam direndam dengan air jeruk nipis dan dibalur dengan bumbu, panggang ayam dengan suhu tepat. Gunakan oven atau panggangan untuk membakar ayam hingga matang dan kecoklatan. Pastikan suhu oven atau panggangan tidak terlalu panas karena hal ini dapat membuat ayam menjadi keras. Panggang ayam dengan suhu sekitar 200 derajat Celcius selama 20-30 menit.
5. Silahkan Sajikan
Sajikan Ayam Kalasan dengan pelengkap tepat. Biasanya, Ayam Kalasan disajikan dengan nasi putih dan sayuran rebus seperti wortel dan kacang panjang. Tambahkan juga sambal atau acar sebagai pelengkap untuk menambah nikmatnya makanan ini.
Varian Resep Ayam Kalasan
Ayam Kalasan adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah terkenal dengan rasa manis dan pedas sedap. Ayam ini umumnya diolah dengan rempah khas Jawa Tengah sehingga menghasilkan rasa unik serta enak. Berikut ini adalah beberapa variasi resep Ayam Kalasan bisa dicoba dan dijamin akan menggugah selera.
1. Ayam Kalasan Keju
Resep Ayam Kalasan Keju ini sangat cocok bagi ingin mencoba variasi rasa Ayam Kalasan. Selain menggunakan rempah Ayam Kalasan khas, resep ini juga menambahkan keju sebagai bahan utama. Penambahan keju pada kuah Ayam Kalasan memberikan tambahan cita rasa sangat lezat serta gurih pada ayam tersebut. Selain itu bisa mengikuti resep sederhana berikut ini untuk membuat Ayam Kalasan Keju.
- Siapkan 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
- Siapkan bahan-bahan lain seperti 4 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai lalu 2 buah tomat yang dipotong-potong
- Haluskan bumbu seperti 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 6 buah cabai merah, 3 buah cabai rawit, 2 cm jahe, 2 cm kunyit serta 1 sdt ketumbar
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna
- Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, serai, gula merah, serta garam secukupnya, masak hingga ayam matang
- Tambahkan keju yang sudah diparut lalu tomat, aduk rata sebentar hingga tercampur
2. Ayam Kalasan Sambal Matah
Ayam Kalasan Sambal Matah adalah salah satu variasi resep Ayam Kalasan cukup unik. Resep ini mengombinasikan rempah Ayam Kalasan dengan bahan-bahan sambal khas Bali seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih serta serai. Hasilnya, Ayam Kalasan Sambal Matah ini memiliki rasa pedas lebih kuat namun tetap enak atau segar. Berikut adalah resep sederhana Ayam Kalasan Sambal Matah.
- Siapkan 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
- Siapkan bahan-bahan lain seperti 4 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai serta 2 buah tomat yang dipotong-potong
- Haluskan bumbu seperti 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 8 buah cabai merah, 5 buah cabai rawit, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 2 lembar daun jeruk serta 1 buah serai
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna
- Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, gula merah lalu garam secukupnya, masak hingga ayam matang
- Sajikan Ayam Kalasan dengan sambal matah yang sudah diolah sebelumnya
3. Ayam Kalasan Goreng
Jika biasanya Ayam Kalasan disajikan dengan kuah, kali ini bisa mencoba variasi resep Ayam Kalasan dengan digoreng. Ayam Kalasan Goreng memiliki tekstur yang renyah di luar namun tetap empuk di dalam karena sudah direndam dalam rempah semalaman sebelum digoreng. Berikut adalah resep sederhana Ayam Kalasan Goreng.
- Siapkan 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
- Haluskan bumbu seperti 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 5 buah cabai merah, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 2 lembar daun jeruk atau 2 batang serai
- Rendam ayam dalam bumbu tersebut semalaman agar bumbu meresap ke dalam daging ayam
- Setelah direndam semalaman, goreng ayam dengan minyak panas hingga matang, angkat lalu sajikan
Kesimpulan
Dalam kesimpulannya, resep ayam Kalasan adalah hidangan sangat populer di Yogyakarta hingga Indonesia. Dengan bahan-bahan mudah didapat atau cara masak mudah, siapa saja dapat mencoba memasak ayam Kalasan di rumah. Dalam proses memasak, diperlukan kesabaran atau usaha karena membutuhkan waktu yang cukup lama dalam mengolah bumbu atau menggoreng ayam.
Sekian pembahasan dari datahub.id mengenai Resep Ayam Kalasan. Nantikan informasi selanjutnya meliputi resep makanan lainnya. Semoga pembahasan kali ini bermanfaat untuk kalian yang ingin mencoba resep ayam goreng atau bakar tersebut.
